Oolong semi-fermenté ou semi-oxydé ?

Le terme correct est « semi-oxydé ». Le Oolong est une sorte de thé qui subit une semi-oxydation. Elle peut varier entre 10% à 80%, ce qui explique ses différentes nuances de couleur : un oolong à faible oxydation sera plus proche du thé vert, à l’inverse un oolong à forte oxydation sera dans des tons bien plus sombres.

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