Comment préparer le matcha ?

L’idéal serait d’avoir un set à matcha : bol à matcha (chawan), fouet à matcha (chasen) et cuillère dosette en bambou (chashaku).
– Le chawan est le bol à matcha, utilisé pour la préparation et la consommation du thé. Il existe de nombreux types de chawan utilisés dans la cérémonie du thé, et le choix de leur utilisation dépend de nombreuses considérations. Pour le matcha, le chawan a un fond plus à plat que les autres types de bols à thé.

– Le chasen est le fouet en bambou, un élément fondamental pour la préparation du thé matcha. Il est fabriqué à partir d’un morceau de bambou soigneusement coupé et façonné à la main en 120, 100 ou 80 poils. Ce qui fait un bon fouet à thé matcha est son shinari. C’est sa flexibilité, l’élasticité de chacun de ses brins. C’est grâce au shinari que l’on peut former une mousse onctueuse en utilisant un chasen.

– Le chashaku est la cuillère en bambou, utilisée pour prendre la juste dose de matcha.
Méthode de prépartion :

-Mettez un petit fond d’eau froide dans le bol, cela évite la formation de grumeaux.

-Ajoutez-y une dose de matcha à l’aide du chashaku soit 1 à 2 grammes.

-Avec l’aide du chasen fouettez le matcha en faisant des mouvements en huit avec le poignet.

-Lorsque votre matcha est bien mousseux, ajoutez-y de l’eau à maximum 70°C (80ml)

-Rincer le chasen à l’eau clair directement après l’utilisation.

-Bonne dégustation !